10 ANNI DI SPEAK

Per festeggiare il nostro decimo anniversario vi presentiamo il menu 

che ripercorre la storia attraverso i migliori drink "made in Speak".

 

Riprendendo estratti dei menu passati, vogliamo raccontarvi

il lungo lavoro di ricera e cura del dettaglio 

che da sempre i nostri Enzo e Nico, insieme a tutto lo staff 

portano avanti con cura e dedizione.

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AMERICHÈNO 8€

 
 
 

Beverino - Piacevole

Ormai lo facciamo da anni, Nicola ebbe l’intuizione geniale di miscelare la birra barese ad un aperitivo. BOOM, uno dei best seller in assoluto. Una istituzione.

TIGROTTO 9€

 
 

Strong - Complesso

La passione di enzo per il tequila e i distillati di agave in genere, nel 2016 ha portato a questo drink, con biancosarti e vermut, una specia di negroni bianco.

20:00 IN PUNTO 8€

 
 

Beverino - Equilibrato

Buonasera che bevi? Vorrei un drink con cedrata...Ci penso io! E fu così che nacque questo drink con bitter, vermut, liquore al carciofo e cedrata per completare. Alle 20 e 03 è già finito! 

BLACK BASTARD 9€

 
 

Strong - Aromatico

Negroni con rum, si certo ma quale rum? 

Comunque completato da sfumature di cioccolato e ciliegia.

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oltre l’agricoltura, la puglia è terra di pesca, 

la richiamiamo con un margarita un pò salato. 

Attenti, Margherita è donna piccante!

Un nostro grande cavallo di battaglia. 

Rinfrescante ed erbaceo

Aperitivo speziato che, come "la matta", 

spariglia il gusto

riprendendo lo spirito dei pirati 

un punch fresco alla francese 

con un rum in versione rum arange

Da noi si dice: “mirr e ’lmon”, 

a New York si chiama: “New York sour”

Hendrick’s gin - sherbet lemon - limone

curry mix - cetriolo bitter - curry 

Cognac - succo di limone

sciroppo frutti rossi - menta e basilico

Gin - shrub carota - bitter bbq  

succo di limone - gassosa 

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Aperitivo – brioso 

Il professore 8€

 
 

In questo drink utilizziamo il sidro di mele 

prodotto dal “Professore” come copertura del suo piano. 

Mixato con un liquore aperitivo italiano e sentori di bergamotto, 

proprio per coprire le tracce del misfatto

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glaciale – rinfrescante 

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Stewie 8€

 
 
 

fruttoso – impertinente

La grafica è abbastanza chiara.  

Ci ha ispirato Stewie bambino impertinente della divertente serie animata.

Il risultato è un drink con un freschi sentori di pesca pugliese 

e vodka di base, facile da bere e con una texture creamy. 

“Winter is coming” direbbe il Re del nord della fortunatissima serie. 

Abbiamo pensato ad un drink freschissimo con vodka, 

un liquore alla erbe alpine e menta glaciale shakerata, 

servito in una cup da Trono di spade.

Jon Snow 8€

 
 
 
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menu food

La nostra lista food …Buon Appetito!

 

MINI TACOS TRIS:

Pollo, formaggio canestrato, pomodoro confit, Maionese,

Misticanza

 

Carpaccio scottona, rucola, stracciatella, olio evo, pepe 

 

Chili di carne, scamorza affumicata, pomodoro ciliegino, composta di cipolle 

10 €

3,5 €

3,5 €

3,5 €

Prosciutto di Parma 24 mesi Pan y Tomate

 

Mini burritos cochinita pibil 

 

Club sandwich pulled chicken 

 

Club sandwich tonno affumicato 

 

Acciughe del mar Cantarbrico con crostini e burro al pepe

 

Tacos con verdure marinate (zucchina, melanzana, peperone, capperi) 

10 €

 

5€

 

10€

 

12 €

 

12 €

 

 

5 €

TRIS MINI HAMBURGER:

 

Betriolo, ketchup, senape

Btracciatella, composta di cipolle

Bacon, cheddar, mayo

Taralli

Olive

Carote

Tris snack

10 €

 

3,5 €

 

3,5 €

 

3,5 €

 

1,50 €

1,50 €

1,50 €

3 €