10 ANNI DI SPEAK
Per festeggiare il nostro decimo anniversario vi presentiamo il menu
che ripercorre la storia attraverso i migliori drink "made in Speak".
Riprendendo estratti dei menu passati, vogliamo raccontarvi
il lungo lavoro di ricera e cura del dettaglio
che da sempre i nostri Enzo e Nico, insieme a tutto lo staff
portano avanti con cura e dedizione.
AMERICHÈNO 8€
Beverino - Piacevole
Ormai lo facciamo da anni, Nicola ebbe l’intuizione geniale di miscelare la birra barese ad un aperitivo. BOOM, uno dei best seller in assoluto. Una istituzione.
TIGROTTO 9€
Strong - Complesso
La passione di enzo per il tequila e i distillati di agave in genere, nel 2016 ha portato a questo drink, con biancosarti e vermut, una specia di negroni bianco.
20:00 IN PUNTO 8€
Beverino - Equilibrato
Buonasera che bevi? Vorrei un drink con cedrata...Ci penso io! E fu così che nacque questo drink con bitter, vermut, liquore al carciofo e cedrata per completare. Alle 20 e 03 è già finito!
BLACK BASTARD 9€
Strong - Aromatico
Negroni con rum, si certo ma quale rum?
Comunque completato da sfumature di cioccolato e ciliegia.
oltre l’agricoltura, la puglia è terra di pesca,
la richiamiamo con un margarita un pò salato.
Attenti, Margherita è donna piccante!
Un nostro grande cavallo di battaglia.
Rinfrescante ed erbaceo
Aperitivo speziato che, come "la matta",
spariglia il gusto
riprendendo lo spirito dei pirati
un punch fresco alla francese
con un rum in versione rum arange
Da noi si dice: “mirr e ’lmon”,
a New York si chiama: “New York sour”
Hendrick’s gin - sherbet lemon - limone
curry mix - cetriolo bitter - curry
Cognac - succo di limone
sciroppo frutti rossi - menta e basilico
Gin - shrub carota - bitter bbq
succo di limone - gassosa
Aperitivo – brioso
Il professore 8€
In questo drink utilizziamo il sidro di mele
prodotto dal “Professore” come copertura del suo piano.
Mixato con un liquore aperitivo italiano e sentori di bergamotto,
proprio per coprire le tracce del misfatto
glaciale – rinfrescante
Stewie 8€
fruttoso – impertinente
La grafica è abbastanza chiara.
Ci ha ispirato Stewie bambino impertinente della divertente serie animata.
Il risultato è un drink con un freschi sentori di pesca pugliese
e vodka di base, facile da bere e con una texture creamy.
“Winter is coming” direbbe il Re del nord della fortunatissima serie.
Abbiamo pensato ad un drink freschissimo con vodka,
un liquore alla erbe alpine e menta glaciale shakerata,
servito in una cup da Trono di spade.
Jon Snow 8€
menu food
La nostra lista food …Buon Appetito!
MINI TACOS TRIS:
Pollo, formaggio canestrato, pomodoro confit, Maionese,
Misticanza
Carpaccio scottona, rucola, stracciatella, olio evo, pepe
Chili di carne, scamorza affumicata, pomodoro ciliegino, composta di cipolle
10 €
3,5 €
3,5 €
3,5 €
Prosciutto di Parma 24 mesi Pan y Tomate
Mini burritos cochinita pibil
Club sandwich pulled chicken
Club sandwich tonno affumicato
Acciughe del mar Cantarbrico con crostini e burro al pepe
Tacos con verdure marinate (zucchina, melanzana, peperone, capperi)
10 €
5€
10€
12 €
12 €
5 €
TRIS MINI HAMBURGER:
Betriolo, ketchup, senape
Btracciatella, composta di cipolle
Bacon, cheddar, mayo
Taralli
Olive
Carote
Tris snack
10 €
3,5 €
3,5 €
3,5 €
1,50 €
1,50 €
1,50 €
3 €